[Gvsig_usuarios] Extraer datos de un mapa ráster de temperaturas

[Mac Wind]

Hola.

Me han pasado un mapa ráster (JPG) de una región en la que se muestran las
temperaturas medias de la zona. La he georreferenciado, y ahora me gustaría
extraer esa información.

¿gvSIG puede procesar cada uno de los píxeles y convertirlo a información
alfanumérica ya georreferenciada? ¿Tiene Sextante alguna opción parecida?

Muchas gracias.
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